手づかみで味わう豪快グルメの店
ハワイではアメリカ南部のケイジャン・シーフード料理がブームです。
今回はお皿やフォークは使わず、手づかみで豪快に美味しいシーフードグルメが味わえるお店をご紹介します。
もくじ
クラッキンキッチン／Crackin’ Kitchen
日本の数々のメディアで取材される、話題のカジュアルレストランが「クラッキンキッチン」です。
厳選シーフードと地元の食材を、スパイシーな味わいが特徴のケイジャンスタイルで調理する手法は、2年連続してミシュランの星を獲得した尾前 武シェフが提案したもの。
テーブルの上に盛られたシーフードを、手袋をはめて豪快に手づかみで味わいます
味つけはハワイ産のチリペッパーを使った「レッドソース」、ハワイ産カカオとブラックペッパーとをブレンドしたスパイシーな「ブラックソース」、マウイオニオンベースの「ホワイトソース」の3種類が味わえます。
また辛さもマイルド、辛、激辛、ゴーストの4種類から選ぶことができます。
具材は活ロブスターやズワイガニ、シュリンプなどを個別に頼むシングルバッグ（単品）の他、様々な具材がセットになった「コンボバッグ」の2種類。
さらにコンボバッグは5種類以上の組み合わせが用意されており、オススメはズワイガニの足やシュリンプ、ムール貝やスパムなどが入る「クラッキン キッチン スペシャル コンボ」です。
場所はワイキキ中心の、クヒオ通りとシーサイド通りの角。
スタッフが目の前で描いてくれるデザートメニュー「スウィート アート」もぜひ試してみてくださいね。
クラッキンキッチン／Crackin’ Kitchen
- 住所：
- 364 Seaside Ave., Honolulu
- 電話番号：
- 808-922-5552
- 営業時間：
- 12:00～23:00
- 定休日：
- 無休（現在休業中）
キッキンケイジャン／Kickin Kajun
テーブルの上に広げたシーフードを手づかみで豪快に味わうルイジアナスタイルが楽しい、老舗ハワイアンケイジャンレストランの「キッキンケイジャン」。
具材に使うシーフードは生きたままのロブスターやエビ、カニを使用し、注文が入ってから調理するので、新鮮なシーフードを味わうことができます。
お料理は人気の具材がセットになったコンボメニューの他、タラバガニの足やシュリンプ、ロブスターなどを1パウンド（約450g）単位で注文できる単品メニューも用意され、日本ではあまり馴染みのない食用ザリガニも単品で注文が可能です。
ソースはコクのあるガーリックバター風味の「シグネチャーキッキンソース」や、バターのみの「プレーン＆シンプル」、ケイジャン味のドライスパイスをブレンドした「ルイジアナスタイル」に加え、シグネチャーキッキンソースとルイジアナスタイルをミックスした「ダ・ミックスソース」の4種類。
辛さは子どもでも安心して食べられるマイルドをはじめ、程よい辛さのミディアムの他、5倍、10倍、15倍の辛さが選べる「エクストリーム」から選択できます。
お店はカポレイのカ・マカナ・アリイ店、カネオヘのウインドワードモール店、アラモアナセンターから徒歩1分のホノルル店の3店舗です。
キッキンケイジャン ホノルル店／Kickin Kajun Honolulu
- 住所：
- 655 Keeaumoku St. #101, Honolulu
- 電話番号：
- 808-744-2599
- 営業時間：
- 11:00～22:00
- 定休日：
- 無休
カライクラブ／Karai Crab
「カライクラブ」はケイジャンスタイルの味付けをハワイらしいアジアン・テイストにアレンジした、スパイシーなシーフード料理を手づかみでいただくレストランです。
キング・クラブ（タラバガニ）やスノー・クラブ、さらにクロウ・フィッシュ（アメリカザリガニ）も味わえるレストラン。
シーズンによっては身が甘くて肉厚なダンジェネスクラブやブルークラブなどのカニも楽しむことができ、ほかにも新鮮なロブスターや活きムール貝など厳選したシーフードメニューが豊富に揃います。
ソースはガーリックバター、ケイジャン、カライ・スペシャル、トロピカル・ハワイアン、レモン・ペッパー、コートブリオンの6種類から選択可能。
辛さも「マイルド」、「カイエンヒート」と呼ばれるミディアム、スパイシーな「ハバネロヒート」、最も辛い「ゴースト・ペッパー・ヒート（エキストラ・スパイシー）」の4段階から選べます。
実はこちらのお店は、モイリイリにある「ウィローズ」が手掛けるレストラン。
オープン当時は同じ敷地にありましたが、2019年11月にマキキ地区へ移転しました。
場所はワイキキからタクシーやウーバーなどで10分ほどのサウスキングストリート沿いで、「ロブスター・キング・シーフード＆レストラン」の近くです。
カライクラブ／Karai Crab
- 住所：
- 1314 S King St.STE G2, Honolulu
- 電話番号：
- 808-952-6990
- 営業時間：
- 17:00～21:00
- 定休日：
- 火曜
ザ・ボイリングクラブ／The Boiling Crab
マナーを気にせずシーフードを手づかみで食べる、アメリカンスタイルの本格シーフードチェーンレストラン「ボイリングクラブ」。
2004年にカリフォルニアで誕生し、アメリカ本土でチェーン展開しているレストランのハワイ1号店です。
場所は大規模な再開発が進み、ウォールアートでも大人気のカカアコエリアの、スタイリッシュな複合施設として話題の「ソルトアットアワカカアコ」内。
245席もある大型レストランは2階建てで、屋外のラナイ席もあり、ハワイの心地よい風を感じながら、おいしいケイジャン料理を堪能できます。
メインはカニやシュリンプ、オイスター、ロブスターなど豊富な種類のシーフード。
オプションでソーセージやコーン、ポテトやライスなどのサイドを追加することもできます。
シチュー以外のお料理はすべてビニール袋に入ってサーブされ、お皿やボウルなどを使わず、クロスが敷かれたテーブルの上に直接盛られます。
味付けは「ラジャンケジャン」、「レモン・ペッパー」、「ガーリックソース」に加え、三種類のソースが全部混ざった「ザ・ホール・シャバン」の4種類。
辛さもノンスパイシー、マイルド、ミッド、トリプルエックスの4段階から選択が可能です。
少々濃い味わいのお料理はビールとの相性も抜群ですよ。
ザ・ボイリングクラブ／The Boiling Crab
- 住所：
- 330 Coral St., Honolulu
- 電話番号：
- 808-518-2935
- 営業時間：
- 15:00～22:00 、土曜・日曜12:00～22:00
- 定休日：
- 無休
ハワイでブームになっている手づかみで豪快に味わうケイジャン料理のお店を紹介しました。
どのお店にもエプロンが用意されていますが、お気に入りの洋服を汚さないよう、汚れてもかまわないカジュアルな服装で足を運んでくださいね。
